|
|
Afrikaanse Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes (niet al te vers)witbrood
6 eetlepels melk
6 sjalotjes of 2 uien
1 eetlepel zonnebloemolie
75gr gedrogede abrikozen
2 eetlepels geschaafde amandelen
75gr blanke rozijnen
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel citroensap
peper en zout
1 ei
1 eetlepel honing
500 gr rundergehakt
kerstomaatjes als garnering
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200
Bereidingswijze:
Week het brood zonder korst in een diep bord in de melk.
Pel de sjalotjes en snipper ze.
Verhit de olie en fruit hierin de gesnipperde sjalotjes3 minuten.
Snijd de abrikozen in stukjes.
Hak de geschaafde amandelen iets fijner en voeg ze met de abrikozenstukjes,de rozijnen,kerriepoeder,citroensap,peper en zout bij de sjalotjes en bak nog 2 minuten.
Haal het brood uit de melk en knijp het als het te vochtig is iets uit.Kneed het brood,ei,honing en het sjalottenmengels door het gehakt.
Leg het gehakt in een cake vorm of een ovenschaal.
Vorm er een langwerpig of iets platter brood van.
Bak de bobotie in het midden van de oven in 40-45 minuten gaar.
Garneer de bovenzijde met halve kerstomaatjes.
|
|
|